※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 春雨70gを用意する。
- [A]鶏ガラの素小さじ1、[A]砂糖大さじ1、[A]しょうゆ大さじ2、[A]酒大さじ2、[A]しょうが小さじ1/2、[A]にんにく小さじ1/2を混ぜてタレを作る。濃いめが好きな人は、しょうゆを追加する。
- ピーマン1個の種を取り除く。
- にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個をスライスする。
- 小ねぎ1/2束を10cm幅に切る。
- お湯を沸かす。
- フライパンにごま油適量をひき、にんじん、玉ねぎを炒める。
- ピーマンと豚バラ肉適量を加え、塩少々を振って炒める。
- 具材に8割火を通す。
- 春雨が浸かるくらいの熱湯を注ぎ、2分半ほど置いて戻す。💡 ここがコツ！歯ごたえを残すため、茹ですぎない。
- 春雨を水洗いする。
- 卵1個を軽くかき混ぜ、大きめのスクランブルエッグを作る。
- フライパンの具材を寄せて、タレと小ねぎ（少し残す）を加える。
- 春雨を入れて炒め、タレを吸わせる。
- 皿に盛り付け、残りの小ねぎを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った春雨炒めはどのくらい保存できますか？
A: 春雨炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 春雨炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
