※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 細ねぎ40gを3mm〜5mm幅に小口切りし、ボウルに入れる。
- ボウルにガラスープの素小さじ1、いりごま小さじ1、かどやの純正ごま油濃口大さじ1と1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 戻して水気を切った春雨80gをボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた春雨をお皿に盛り付ける。
- 耐熱容器に卵1個を割り入れ、水50mlを注ぎ、黄身に穴を1箇所開ける。
- 600Wの電子レンジで50秒加熱し、温泉卵を作る。
- やけどに注意しながら温泉卵のお湯を切り、ネギだく春雨の上にのせる。
- 絹ごし豆腐150gをキッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 加熱した豆腐のキッチンペーパーを取り除き、フォークでペースト状になるまで混ぜる。
- 山芋100gの皮を剥き、ペースト状にした豆腐のボウルにすりおろし、全体をよく混ぜる。
- 卵1個を卵黄と卵白に分け、卵白を山芋と豆腐のボウルに入れて混ぜる。
- ボウルにだしの素小さじ1、醤油小さじ1、かどやの純正ごま油濃口小さじ2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- スキレット（またはフライパン）にかどやの純正ごま油濃口小さじ1を加えて全体に広げ、温める。
- 鉄板が温まったら火を弱めの中火にし、混ぜ合わせた材料を流し入れる。
- 弱めの中火で5分から6分焼き、底に焼き色がつくまで加熱する。
- 焼き色がついたら中央に卵黄を落とし、周りにお好みでかどやのごまラー油小さじ1を回しかける。
- 刻んだ細ねぎ1本を散らす。
- 天かす大さじ1を散らす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 悪魔のふわとろ山芋鉄板焼き、悪魔のネギだく春雨の保存方法を教えてください。
A: 悪魔のふわとろ山芋鉄板焼き、悪魔のネギだく春雨は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 悪魔のふわとろ山芋鉄板焼き、悪魔のネギだく春雨で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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