💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 生姜、ニンニクは千切りまたはみじん切りにし、鷹の爪は種を取り除いておく。
- 白菜は200gをざく切りにする。
- 玉ねぎは千切りまたはスライスする。
- 豚コマは食べやすい大きさに切る。
- フライパンをしっかり温め、サラダ油（適量）をひく。
- 香り出しのため、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れて炒める。
- 豚コマ（120g）を入れ、中火で炒める。
- 肉に火が通ったら、玉ねぎと白菜（200g）を加え、しんなりするまで炒める。
- カレー粉（大さじ2）を加え、軽く炒める。
- 水（500cc）を加えて煮立たせる。
- ウェイパー（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ3）を加える。
- ペットボトルに酒（大さじ3）と片栗粉（大さじ3）を入れ、よく振って混ぜておく。
- 10で準備した酒と片栗粉の合わせ調味料を、様子を見ながら少しずつ加えてとろみをつける。
- 片栗粉に火が通るまで1分弱煮込む。
- ニラ（適量）を加えてさっと火を通す。
- 丼にご飯を盛り、カレーをかける。
- おろし生姜（分量外）を添えれば完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余った白菜とニラのスタミナカレーはどのくらい保存できますか？
A: 白菜とニラのスタミナカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか？
A: 白菜とニラのスタミナカレーで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
