※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに卵3個を割り入れ、よく混ぜる。
- マヨネーズがダマにならないよう、水大さじ3を少しずつ加えながら溶く。
- 溶いたマヨネーズに砂糖小さじ1/2、だしの素小さじ1/2、水大さじ3を加えて混ぜる。
- 卵液を一度茶こしでこす。
- キャベツ50gを千切りにする。
- フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、キャベツをさっと炒める(またはレンジで加熱)。
- 炒めたキャベツの粗熱を取る。
- 紅生姜10gを細かく刻む。
- こした卵液に、刻んだ紅生姜、青のり小さじ1/2、粗熱を取ったキャベツを加える。
- キャベツの長さが長い場合は、キッチンバサミで切っておく。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で30秒ほど温める。
- 卵液を流し入れ、全体に広げる。
- 表面が半熟状に固まったら、下から上に巻く。
- 空いている部分にサラダ油をひき、巻いた卵の下にも卵液を流し入れる。
- 2回目の卵も中火〜弱めの中火で、半熟状態になったら奥から手前に巻いていく。
- 1回巻いたら少し抑え、角で形を整える。
- 形が整ったらクルッと回転させ、奥に寄せる。
- 空いた部分にサラダ油をひき、卵液がなくなるまで工程を繰り返す。
- 最後巻き終わったら火を止め、フライパンの角で形を整える。
- お皿に移して切り、トッピングする。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: お好み焼き風卵焼きの保存方法を教えてください。
A: お好み焼き風卵焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: お好み焼き風卵焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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