※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 炊飯器に鶏もも肉と調味料(砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1.5、醤油大さじ2、水大さじ2、しょうがチューブ1cm、にんにくチューブ1cm)を入れ、炊飯する。
- 小鍋に水100mlと卵4個を入れ、沸騰してから約4分茹でる(半熟の場合)。
- 耐熱ボウルに水200ml、和風顆粒だし小さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ2を加えて混ぜる。
- なすを洗い、ヘタを切り落とし、皮に薄く切り込みを入れる。
- なすに火が通ったら、合わせた調味料につけてラップをし、電子レンジで500W約7分加熱する。
- 茹で終わった卵を冷水に取り、冷ます。
- フライパンにサラダ油を予熱し、玉ねぎ半分を2cm幅の串切りにして炒める。
- 玉ねぎが半透明になったら、切ったなすを加えて炒める。
- 酒大さじ2、カレー粉小さじ2、ウスターソース大さじ1、塩・こしょう少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れたナスと玉ねぎのカレー炒めをバットに広げて冷ます。
- レンジ加熱が終わったなすの煮浸しを保存容器に移し替えて粗熱を取る。
- しめじの石づきを落とし、細かくほぐして耐熱ボウルに入れる。
- バター10gを乗せてラップをかけ、電子レンジで2分半ほど加熱する。
- 赤・黄パプリカのヘタと種を取り除く。
- ボウルにパプリカを入れてラップをかけ、4分加熱する。
- 長ねぎ1/2本をみじん切りにする。
- 保存容器に水100ml、ごま油大さじ1、レモン汁大さじ1、顆粒中華だし小さじ1、にんにくチューブ約3cm、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。
- 刻んだ長ねぎをタレに加え、冷ました卵の殻を剥いて漬け込む。
- 加熱が終わったパプリカに塩昆布大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1を加えてよく混ぜる。
- オクラの硬い部分を切り落とし、ヘタの部分を剥き取る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 作り置きおかずの保存方法を教えてください。
A: 作り置きおかずは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 作り置きおかずで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





