炊飯器で簡単に作れるふわふわ絶品はちみつカステラのレシピ。混ぜて焼くだけで、しっとりとした深い味わいが楽しめます。おうちカフェやおやつにぴったりの一品です。
材料リスト
メイン具材 (3合炊き1台分)
- 薄力粉 80g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- はちみつ 20g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
264kcal
カロリー
7.5g
タンパク質
8.9g
脂質
38.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 炊飯器の内側にサラダ油を全体に塗る。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- 砂糖30gを加え、さっと混ぜる。💡 ここがコツ！砂糖が卵の水分を吸って粒々が残るのを防ぐため、入れたらすぐに混ぜる。
- 湯煎（約60℃）に当てながら、ハンドミキサーの高速で約2分泡立てる。💡 ここがコツ！全卵は温めながら泡立てると泡立ちが良くなる。
- その後、ハンドミキサーの低速で約1分泡立て、きめを整えツヤを出す。
- 湯煎からボウルを外す。
- はちみつ20gを加え、ふんわりと混ぜ合わせる。
- 薄力粉80gをふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、生地を下から上に持ち上げるようにふんわり混ぜる。💡 ここがコツ！薄力粉はダマになりやすいので必ずふるって加える。
- 別の容器に牛乳大さじ2、みりん大さじ1、サラダ油大さじ1を混ぜ合わせる。
- 混ぜておいた液体にカステラ生地を少量加えて馴染ませる。
- 馴染ませた液体をカステラ生地のボウルに戻し入れ、泡を潰さないように手早く混ぜる。💡 ここがコツ！水分と油を加えると泡が潰れやすいため、手早く混ぜ、直接入れずに生地を少量加えて馴染ませてから戻し入れる。
- サラダ油を塗った炊飯器の釜に生地を流し入れ、2〜3回高い位置から落として大きな気泡を取り除く。
- 炊飯器に釜をセットし、通常炊飯で炊飯する（目安は40分）。💡 ここがコツ！炊飯器によって炊飯時間が異なるため、必ずタイマーで時間を測る。
- 炊飯後、竹串を真ん中に刺し、生の生地がついてこなければ完成。
- もし生の生地がつく場合は、再度炊飯ボタンを押し、約15〜20分追加で炊飯する。
- 炊き上がったカステラを炊飯器から取り出す。
- 釜を横に振り、カステラを釜から外しやすくする。
- お皿をカステラの上にかぶせ、裏返して炊飯器から取り出す。
- そのまま食べても良いが、ラップでくるんで半日ほど室温に置くと、よりしっとりとした仕上がりになる。
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