※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ピーマンはヘタを親指で押し込み、半分に切ってヘタと種を取り除く。
- ピーマンを縦に5mm幅の細切りにする。
- ちくわを1cm幅の斜め切りにする。
- 唐辛子はキッチンバサミで半分に切り、種を取り除いて輪切りにする。
- フライパンにごま油をひいて中火にかけ、30秒ほど温める。
- ピーマンとちくわをフライパンに入れ、お酒（大さじ1）を加えてさっと炒める。
- みりん（大さじ1）と砂糖（小さじ1/2）を加えて炒める。
- だしの素（小さじ1/2）を加えてよく炒める。
- ピーマンに火が通ったら、唐辛子、醤油（小さじ2）、白ごま（大さじ1/2）を加えてさっと炒める。
- 玉ねぎは薄くスライスし、芯を切り落とす。
- スライスした玉ねぎを水にさらし、辛みを抜く（分量外の砂糖小さじ1/2を加えても良い）。
- 10分後、玉ねぎの水気を切り、ペーパーで水分を拭き取る。
- ボウルにきんぴら、玉ねぎ、かつおぶし、おろし生姜、マヨネーズを入れる。
- 全てをよく和える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ピーマンとちくわのきんぴらの保存方法を教えてください。
A: ピーマンとちくわのきんぴらは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか？
A: ピーマンとちくわのきんぴらでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
