💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 鶏むね肉 2枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
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- 鶏むね肉 850g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- しょうが（すりおろし） 適量 🛒 Amazonで購入
- にんにく（すりおろし） 少々 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ5代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- ラー油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆鼓醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- にんにく（みじん切り） 2片 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉を一口大にそぎ切りにする。
- 鶏むね肉をつけ込む容器に、おろししょうが、おろしにんにくを入れる。
- 味噌とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
- 材料を混ぜ合わせてタレを作る。
- タレを鶏むね肉によく揉み込む。
- タッパーなどの容器に入れ、冷蔵庫で1日漬け込む。
- 漬け込んだ鶏むね肉を取り出す。
- フライパンに油を熱し、鶏むね肉を焼く。
- 鶏むね肉の表面を焼き色がつくまで焼く。
- 鶏むね肉をしっとり茹で上げるよだれ鶏を作る。
- 鍋に湯を沸かし、酒、塩を入れる。
- 鶏むね肉をそのまま鍋に入れる。
- 沸騰した状態で1分間茹でる。
- 火を止め、そのまま1時間放置して余熱で火を通す。
- 付け合わせの野菜（長ネギ、もやし、きゅうり）を用意する。
- 長ネギを粗みじんに切る。
- きゅうりを千切りにする。
- もやしを30秒ほど茹で、冷水にとる。
- よだれ鶏のタレの材料（茹で汁、醤油、ごま油、ラー油、砂糖、はちみつ、酢、甜麺醤、豆鼓醤）をボウルに合わせて混ぜる。
- 茹で汁、醤油、ごま油、ラー油、砂糖、はちみつ、酢、甜麺醤、豆鼓醤を加えて混ぜ合わせる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉の人気料理4品の保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉の人気料理4品は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 鶏むね肉の人気料理4品で鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
