濃い生姜焼き

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原語: 日本語

濃い生姜焼き

by はるあん

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はるあんさんによる、豚こま肉を使った節約レシピ!味の決め手は、たっぷり加えた生姜。醤油とみりんをベースにしたタレに漬け込み、薄力粉をまぶして香ばしく焼き上げます。長ネギの甘みとキャベツのシャキシャキ感も相性よい。ご飯に合う、生姜焼きをお試しあれ!

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2〜3人前)

調味料

565kcal
カロリー
29.1g
タンパク質
41g
脂質
19.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. 丈夫な袋を用意する。
  2. 袋に豚こま肉300gを入れる。
  3. 生姜3〜4かけをすりおろす。
  4. 袋にみりん大さじ3醤油大さじ4を加える。
  5. 空気を抜いてよく揉み込み、約10分ほど味を染み込ませる。
  6. キャベツを千切りにする。
  7. 千切りキャベツを水に浸しておく。
  8. 長ネギ1本を薄切りにする。
  9. 豚肉の袋に薄力粉大さじ1を入れ、揉み込む。
  10. フライパンを強火で熱し、ごま油大さじ2をひく。
  11. 油が温まったら豚肉を広げて入れ、裏面がカリッと焼けるまで焼く。
  12. 豚肉をひっくり返す。
  13. 長ネギを投入し、油を馴染ませる。
  14. 全体を混ぜて、お肉がこんがり焼けて、ネギがしんなりしたら完成。
    💡 ここがコツ!フライパンの中に水分が出なくなったらOK。
  15. 水に浸しておいたキャベツを皿に盛り、その上に豚肉を乗せる。
  16. 長ネギを上に載せ、輪切りにしたレモンをトッピングする。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 濃い生姜焼きは作り置きできますか?

A: 濃い生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?

A: 濃い生姜焼きで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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