※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- むきえび100gを細かく刻み、包丁で叩いて粗ミンチ状にする。
- ポリ袋にはんぺん1枚を入れ、形がなくなるまで揉み潰す。
- 別のポリ袋に、叩いたえび、揉み潰したはんぺん、片栗粉大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1を加える。
- 袋の口を閉じ、全体がなめらかになるまで揉み混ぜ合わせる。
- じゃがいも1個（100～150g）の皮をむき、芽を取り除く。
- じゃがいもを3mm角に切る。
- バットに切ったじゃがいもを入れ、片栗粉大さじ1、塩少々を加えて混ぜ、表面にまんべんなくまぶす。
- じゃがいもにパン粉大さじ3を加え、混ぜ合わせる。
- えびとはんぺんの生地が入ったポリ袋の角を切り落とす。
- バットのじゃがいもとパン粉の上に、ひと口サイズに生地を絞り出し、じゃがいもとパン粉を表面にまぶしながらボール状に形を整える。💡 ここがコツ！軽く握り、表面にしっかりと具材がくっつくように形を整える。パン粉を合わせることで手にくっつきにくく、食感も良くなります。
- フライパンに深さ5mm～1cmほど油をひき、中火で熱する。
- 油が温まったら、形を整えたコロコロ海老ポテトを並べ入れて加熱する。
- 転がしながら全体が色づくまで加熱する。
- 全体が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
- 器に盛り付けて完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: コロコロ海老ポテトは作り置きできますか？
A: コロコロ海老ポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: コロコロ海老ポテトでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
