※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (24センチ鍋)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- インスタントコーヒー大さじ2をお湯大さじ1〜2で溶き、濃厚なコーヒー液を作る。
- ホームベーカリーまたは手ごねで、強力粉350g、砂糖30g、塩5g、ドライイースト5g、卵1個と牛乳240gを混ぜて生地をこねる。
- こねた生地を丸めて、暖かい場所で発酵させる。
- バター50gを室温に戻す。
- バター50gと練乳適量を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 発酵した生地に打ち粉をし、薄く伸ばす。
- 冷やしておいたバターと練乳のペーストを生地に塗る。
- アーモンドパウダー適量を上からかける。
- 生地の上1cmを残し、残りの部分にバターと練乳を塗る。
- 生地を手前から奥に向かって巻いていく。
- 巻いた生地を2つに切る。
- 切った生地を鍋に敷き詰める。
- 鍋に敷き詰めた生地を再度発酵させる。
- 発酵後、溶き卵適量を表面に塗る。
- スライスアーモンド適量を生地の上にまぶす。
- 190度のオーブンで15分焼く。
- 粉砂糖適量にヨーグルトほんの少しを加え、アイシングを作る。
- 焼きあがったパンにアイシングをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったモカロールパンはどのくらい保存できますか?
A: モカロールパンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: モカロールパンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →ボジョレーの帝王ジョルジュ・デュブッフ。軽くフレッシュで冷やして飲むのが特徴。鶏肉・豚肉・マルゲリータに
12–14℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃(冷酒〜燗) Amazonで探す →古来の生酛造りで自然の乳酸を育てた濃醇な純米酒。燗にするとまろやかさが増し、おでん・もつ煮・こってり煮物と驚くほど相性が良い
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →小麦由来のバナナ・クローブ香とまろやかな泡立ち。ドイツの定番スタイル。ソーセージ・豚料理・プレッツェルと好相性
6–10℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート(常温〜10℃) Amazonで探す →黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適
お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温) Amazonで探す →白麹由来のクリーンな飲み口と穏やかな芋の甘み。魚料理・さっぱり系の和食に合わせやすい
ロック・水割り(8–12℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





