材料リスト
メイン具材 (約4人〜6人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- コーン缶 1個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍パイシート 1枚 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 お好みで代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- バター 60g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 60g 🛒 Amazonで購入
- チキンブイヨン 600ml 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩・黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎと人参を水を使わず、それぞれ甘みを引き出すように蒸し焼きにする。
- じゃがいもを加え、少しとろっとした食感を加える。玉ねぎと人参より一回り大きいサイズに切る。
- ニンニクをスライスし、鶏もも肉の皮の下に忍ばせる。
- 鶏もも肉とニンニクを一緒にオーブンでローストする。焦げ付き防止のため皮の下にニンニクを忍ばせ、風味を移す。
- 鶏肉の旨みを吸わせるため、じゃがいもを鶏肉の横に置いて一緒にローストする。
- 180度のオーブンで15分〜20分ローストする。
- 蒸し焼きにした玉ねぎと人参は、野菜の甘みが色濃く出ている。
- 鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を加えてクッキーのような香りがするまで火を通し、シャブリソースを作る。
- チキンブイヨンを加えてソースを作る。お好みで生クリームや牛乳を加えても良い。
- 牛乳のミルク臭さを消すため、ナツメグとローリエを加える。
- オーブンで焼きあがった鶏肉を熱いうちにカットする。
- 鶏肉にはニンニクとハーブの香りが移り、塩も効いており美味しい。
- 鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参、コーン缶を混ぜ合わせる。
- 黒胡椒を効かせるとアクセントになる。
- 具材を仕上げる作業に移る。
- 卵黄はパイ生地に塗って焼き色を良くするためだが、なくても良い。
- 冷凍パイシートを使用する。
- 焼いた時の膨らみを抑えるため、パイシートを薄く伸ばす。
- パイシートにピケ（穴あけ）をする。
- 器の形に合わせてパイシートを丸く切り抜く。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: チキンポットパイは作り置きできますか？
A: チキンポットパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: チキンポットパイで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
