※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- キャベツを千切りにする。芯の近くの硬い白根は取り除く。
- 千切りにしたキャベツに塩小さじ1/2を加えてなじませ、10分置いて水分を出す。
- 出てきた水分をしっかりと絞る。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- 長ネギをみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉200gと塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 砂糖、鶏ガラスープの素、ごま油、こしょう、醤油を加えてさらに練り混ぜる。
- 野菜に片栗粉大さじ1をまぶして全体に馴染ませる。
- 肉だねのボウルに野菜を加え、優しく混ぜ合わせる。
- 肉だねをラップをして冷蔵庫で30分冷やす。
- キャベツの芯を半分にし、5mm幅くらいに切る。
- 卵を溶きほぐす。
- フライパンにごま油をひき、キャベツの芯を炒める。
- 塩こしょうで味付けし、軽く焼き色がつくまで炒める。
- 水200mlと鶏ガラスープの素を加えて沸騰させる。
- 沸騰したら溶き卵を流し入れ、5秒ほど待ってから軽く混ぜる。
- 手にサラダ油を塗り、肉だねを一口サイズに丸める。
- 丸めた肉だねの周りにキャベツをくっつけ、全体を覆うように形を整える。
- フライパンにクッキングシートを敷き、しゅうまいを並べる。
- クッキングシートの下に水200mlを入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キャベツしゅうまいの保存方法を教えてください。
A: キャベツしゅうまいは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: キャベツしゅうまいで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
