※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 豚バラ肉420gは、油と肉の比率を見て選ぶ。
- 豚バラ肉420gに、肉の量の0.8〜1％の塩3.4gと砂糖3.4gをそれぞれのgで用意する。
- 塩3.4gと砂糖3.4gを豚バラ肉420gにまんべんなく塗り込む。
- ラップで出来る限りぴっちり包み、冷蔵庫で最低1時間寝かせる。
- 大きめの鍋と、ネギの青い部分1本としょうが1かけが入る器を用意する。
- ネギの青い部分1本を軽く切って半分を鍋に入れる。
- しょうが1かけを皮付きのままスライスし、2個ほど鍋に入れる。
- 鍋に豚バラ肉、残りのネギとしょうがを載せる。
- 鍋にお湯を投入し、蓋をして弱火で40分蒸す。
- 蒸し終わった豚バラ肉を取り出す。
- 豚バラ肉を15分ほど休ませる。
- タレを作る。お酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜる。
- しょうが1かけをみじん切りにする。
- ネギを粗みじんにする。
- タレにみじん切りのしょうがとネギを2/3ほど入れ、混ぜる。💡 ここがコツ！ニンニクや鷹の爪を入れても良い。
- タレを電子レンジ600Wで90秒、ラップなしで加熱する。
- 仕上げにごま油大さじ1と残りのネギを加えて混ぜる。
- 豚バラ肉を好みの厚さに切り、タレにつけて完成。💡 ここがコツ！厚めと薄めを試してお好みの厚さを探してください。
- 好きな野菜と一緒に食べるのもおすすめ。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った蒸し豚はどのくらい保存できますか？
A: 蒸し豚は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 蒸し豚で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
