調理手順

1. ブロッコリーの乾燥した部分を切り落とす。
   🕒 01:26
2. ブロッコリーの茎の周りの硬い部分を切り外す。
   🕒 01:31
3. ブロッコリーの房を、焼く用とソースにする用に分ける。ソースにするブロッコリーは小さくカットする。
   🕒 01:49
4. 虫がいる可能性があるので、ブロッコリーを水に浸しておく。【ここがコツ！】酢を加えると虫が出やすい。
   🕒 02:02
5. ブロッコリーの茎を切り、ソース用にさらに小さくカットする。
   🕒 02:23
6. 玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスする。【ここがコツ！】甘みを出しやすくし、後でミルサーにかける際に柔らかくするため。
   🕒 02:48
7. 鶏もも肉の余分な筋を取り除く。
   🕒 03:19
8. フライパンにEVオリーブオイルを軽く熱し、切った玉ねぎを入れる。
   🕒 03:43
9. 玉ねぎを軽く炒め、塩を軽く振る。
   🕒 03:49
10. 炒めた玉ねぎに水またはお湯を適量入れ、煮詰める。
    🕒 04:09
11. 煮立ったところにソース用のブロッコリーを入れ、蓋をして火を通す。【ここがコツ！】茹で汁もソースにすることで、ブロッコリーの栄養素を逃さない。
    🕒 04:36
12. 鶏もも肉の両面に軽く塩を振る。
    🕒 05:02
13. 別のフライパンにEVオリーブオイルを少し入れ、鶏もも肉を皮面から焼き始める。
    🕒 05:10
14. 蓋をしたブロッコリーを5〜6分茹でる。
    🕒 05:19
15. 鶏もも肉から出た余分な油を取り除く。
    🕒 05:51
16. 鶏肉を焼いているフライパンの空いたスペースで、付け合わせ用のブロッコリーを焼く。
    🕒 05:55
17. ソース用のブロッコリーの水分が煮詰まってきたら、水を少量足し、蒸し煮にする。
    🕒 06:07
18. 鶏もも肉に焼き色が付いたらひっくり返し、裏面も火を通す。
    🕒 06:33
19. ソース用のブロッコリーと玉ねぎを、煮汁ごとフードプロセッサーに入れ、粗いピューレ状にする。
    🕒 06:43
20. 鶏肉と焼いたブロッコリーを鍋から一度取り出す。
    🕒 07:29
21. 鶏肉の旨味が残った鍋にブロッコリーソースを戻し入れ、軽く塩で味を調える。
    🕒 07:38
22. 皿に鶏肉を盛り付け、焼いたブロッコリーを添え、ブロッコリーソースをかける。
    🕒 07:55
23. 仕上げにカレー粉を全体に振りかける。【ここがコツ！】焼いたブロッコリーとカレー粉の相性が良い。
    🕒 08:09