※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛乳パックを縦に切り、口の部分の折れている部分をカットします。
- 牛乳パックをさらに縦に半分に切り、折れ線をつけてカットします。
- カットした牛乳パック2枚を重ね、ホチキスで留めてセルクルを作ります。
- えびせんに合う大きさにセルクルの大きさを決め、ホチキスで留めます。
- フライパンにサラダ油を薄くのばします。
- セルクルの内側にもサラダ油を塗ります。
- セルクルをフライパンに置いてセットし、30秒ほど温めます。
- フライパンが温まったら、セルクルの中に卵を割ります。
- 弱火でじっくり焼き、濃厚卵白の部分がこんもりしたら、竹串で黄身をほぐして全体に火を通します。
- 卵が焼けたら火を止め、お皿に取り出します。
- 先ほど使った竹串で卵を突いてセルクルから外します。
- フライパンでスクランブルエッグを作ります。
- 中火にし、卵を潰しながらスクランブルエッグにします。
- 黄身を潰して混ぜ、半熟と固まった部分が混ざった状態になったらOKです。
- えびせんにソースを波形に伸ばしながらかけます。
- えびせんにスクランブルエッグを乗せます。
- えびせんに目玉焼きを乗せます。
- 天かすと小エビをトッピングします。
- ラップで絞り袋を作り、マヨネーズを細く絞り出せるように準備します。
- 絞り袋の先端を少しカットし、マヨネーズを細く絞り出します。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: たまご煎餅は作り置きできますか？
A: たまご煎餅は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: たまご煎餅で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
