※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調味料
調理手順
- ボウルに濃口醤油小さじ2、米酢小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を入れて、しっかり混ぜ合わせ、中華風ドレッシングを作る。
- 新玉ねぎの皮をむき、薄くスライスする。芯を取り除き、繊維に沿って切る。
- ザルをかませたボウルで新玉ねぎを1度だけ軽く水に晒す。
- 新玉ねぎの水気をしっかり切り、表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取り、皿に盛り付ける。
- サバ缶をキッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、表面の水分を軽く拭き取る。
- フライパンにごま油大さじ1を引き、強火でサバの表面をしっかり焼いていく。
- 表面にこんがりと美味しそうな焼き色が付いたら裏返し、全体を香ばしい色になるまで焼いていく。
- しっかり焼き色が付いたら火を止め、みりん小さじ1、濃口醤油小さじ1を加えてサバに絡める。
- サバだけを取り出し、玉ねぎの上に丸ごと盛り付ける。
- 同じフライパンにサバの旨味たっぷりの汁を加え、火にかけてヘラで混ぜながら煮詰める。
- 旨味を凝縮させ、少しとろみが付いたら、そのタレを玉ねぎ全体に豪快にかける。
- 中華風ドレッシングをかけ、たっぷり黒胡椒をかける。
- サバ缶と新玉ねぎの旨味たっぷりサラダの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: サバ缶と新玉ねぎのサラダは作り置きできますか?
A: サバ缶と新玉ねぎのサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんの代わりに何を使えますか?
A: サバ缶と新玉ねぎのサラダでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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