和風ポテトサラダ

和風ポテトサラダ

by まかないチャレンジ!

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じゃがいもと、秋田名産のいぶりがっこを組み合わせた、斬新な和風ポテトサラダのレシピ。麺つゆとマヨネーズで味付けし、みょうがと削り節で和風に仕上げます。レンチン鍋を使えば、じゃがいもは驚くほど簡単に柔らかく調理可能。いぶりがっこのポリポリとした食感がアクセントになり、お箸が止まらなくなる一品です。

💡 このレシピのポイント

  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

382kcal
カロリー
10.1g
タンパク質
21.8g
脂質
52.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. じゃがいもの皮をむく。
  2. じゃがいもを3個(約600g)用意し、皮をむく。
  3. じゃがいもを1cm幅程度にカットする。
  4. カットしたじゃがいもを軽く水で洗う。
  5. 洗ったじゃがいもをラーメン用のレンチン鍋に入れる。
  6. 500Wの電子レンジで10分〜12分加熱する。
  7. いぶりがっこ(40g)を、みじん切りより粗いくらいの大きさに刻む。
  8. 玉ねぎをスライスする。
  9. スライスした玉ねぎを水にさらす。
  10. みょうがを細かく刻む。
  11. ボウルにマヨネーズ大さじ4を入れる。
  12. マヨネーズのボウルに麺つゆ大さじ2を入れる。
  13. マヨネーズと麺つゆを混ぜ合わせる。
  14. 混ぜ合わせた調味料に、刻んだいぶりがっこを加える。
  15. 500Wの電子レンジで合計12分加熱したじゃがいもを取り出す。
  16. 熱いうちにじゃがいもを潰す。(芋つぶしがなくても、フォークなどで潰せる。)
  17. 潰したじゃがいもを冷ます。(※動画では冷めたものを使用)
  18. 冷めたじゃがいもを、マヨネーズと麺つゆを混ぜたボウルに入れる。
  19. 塩少々(またはこしょう)を加えて混ぜる。
  20. 全体をよく混ぜ合わせ、味見をして必要であれば塩で調整する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約21日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 和風ポテトサラダは作り置きできますか?

A: 和風ポテトサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか?

A: 和風ポテトサラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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予算:
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8–10℃
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8–11℃
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13–15℃
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米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★★
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
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日本酒 醇酒タイプ(旨み豊か) ¥1,200〜3,000

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15–55℃(常温〜熱燗)
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4–7℃
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

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6–10℃
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ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

5–8℃
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長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
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そば粉由来のほんのりナッツ香とすっきりした飲み口。そば・天ぷら・和食全般と自然に合う

水割り・お湯割り・ロック
★☆☆☆☆
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焼酎 黒霧島 芋焼酎(黒麹・コク系) ¥1,200〜2,500

黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★☆☆☆☆
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★☆☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
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