※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
調理手順
- ねぎ10cmを斜めに切り込みを入れ、みじん切りにする。
- ボウルにしょうがのすりおろし1かけ分、にんにくのすりおろし1かけ分、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、水大さじ1、みじん切りにしたねぎ10cmを入れ、よく混ぜて漬けだれを作る。
- 作った漬けだれを電子レンジで加熱する。
- ピーマン2個は縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、ざっくりとした大きさに切る。
- トマト1〜2個を8等分に切る。
- なす2本は縦半分に切り、さらに半分に切る。皮目に格子状に切り込みを入れる。💡 ここがコツ！皮目から味がしみ込みやすくなる。
- フライパンにサラダ油大さじ3〜4を熱し、なすを油に絡めるように入れ、皮目からこんがりと焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！油を最小限にし、皮目から焼くことで色止め効果がある。
- なすを取り出し、同じフライパンでピーマンを両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 焼きあがったなすとピーマン、切ったトマトを保存容器またはバットに並べる。
- 熱々のうちに温めておいた漬けだれを野菜にかける。💡 ここがコツ！野菜が熱いうちに漬けだれをかけると味がよく馴染む。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、味が染み込んだら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 中華風焼き野菜の南蛮漬けは作り置きできますか？
A: 中華風焼き野菜の南蛮漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
