※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を大ぶりのざっくりとした乱切りにする。
- パプリカ1/2～1個の芯を切り取り、大ぶりのゴロッとしたサイズに切る。
- トマト小2個を彩りと旨味出し、ソースの役割として小さめに切る。
- にんにく1かけを木べらなどで潰し、芽を取り除く。
- ズッキーニ1/2本となす1本を大ぶりの乱切りにする。
- フライパンにオリーブオイル適量を入れ、なすとズッキーニをさっと炒める。💡 ここがコツ！まず全体に油をまとわせ、特にナスの皮目から焼くと色が綺麗になる。
- なすとズッキーニを触らずに、こんがりと焼き付ける。💡 ここがコツ！クッタリとして中まで火が通るまで、煮詰めるのではなく焼く意識で。
- 焼いたなすとズッキーニに塩適量を振って味をつけ、一旦フライパンから取り出す。
- 同じフライパンにオリーブオイル適量を足し、パプリカとにんにくを焼く。💡 ここがコツ！パプリカも皮目からじっくりと焼き付け、焦げ付かないように注意し、焼きすぎたら取り出す。
- 焼いたパプリカとニンニクに塩適量を振って味をつけ、玉ねぎを加えてオリーブオイルを吸わせる。
- トマトを加えて潰しながらソース状にし、全体になじませる。💡 ここがコツ！水分が足りないと感じたら、水ではなくオリーブオイルを足す。
- ソース状になったトマトの中に、事前に焼いておいたなすとズッキーニを戻し入れて和える。
- 全体を混ぜ合わせ、塩適量で味を調える。
- 皿に盛り付け、粗びきこしょう適量を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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