※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏むね肉1枚（400g）の皮を取り除く。
- キッチンペーパーで鶏むね肉の余分な水分を拭き取る。💡 ここがコツ！臭みが取れ、味が良くなる。
- 鶏むね肉を常温に戻し、厚みを均一にする。
- 鍋に湯を沸騰させ、火を止めてから鶏むね肉を入れる。
- 蓋をして1時間置き、余熱で火を通す。
- 人参1本（150〜200g）をスライスし、千切りにする。
- スライスした人参を揃えて広げ、端から細く千切りにする。💡 ここがコツ！包丁の先をつけ、根元を浮かせながら切るとぶれにくい。左手の中指で包丁の位置を固定し、爪が第一関節より前に出ないようにする。
- ズッキーニ1本（200〜250g）を千切りにし、切った人参と同じボウルに入れる。
- ボウルに入れた人参とズッキーニに塩小さじ1と砂糖小さじ1を加え、塩もみをする。💡 ここがコツ！あらかじめ野菜の水分を抜くことで、タレと絡めた時に水っぽくなるのを防ぐ。
- 全体がしんなりするまで塩もみをし、10分置く。
- 別容器に醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ピーナッツバター大さじ1、いりごま大さじ1、おろしニンニク1かけを入れる。
- タレを軽く混ぜ、電子レンジで20秒ほど温めてピーナッツバターを溶かす。
- 再び軽く混ぜ、タレを完成させる。
- 10分置いた野菜の水分をキッチンペーパーでしっかりと絞り出す。
- 水気を絞った野菜を軽くほぐす。
- 余熱で火を通した鶏むね肉を取り出し、表面の水分を拭き取る。
- 鶏むね肉を繊維に沿って一口サイズに手でちぎる。💡 ここがコツ！繊維に沿って裂くことで水分が残り、しっとりと仕上がる。
- ちぎった鶏むね肉を水気を絞った野菜のボウルに入れる。
- 作っておいたタレを加え、全体に味が染み込むようにしっかりと混ぜ合わせる。
- 味見をし、薄ければ醤油と酢で味を調節する。
- 器に盛り付けたら「中華風おかずサラダ」の完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 中華風おかずサラダの保存方法を教えてください。
A: 中華風おかずサラダは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか？
A: 中華風おかずサラダで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
