調理手順

1. ボウルに強力粉100g、薄力粉50gを加える。
   🕒 00:41
2. 混ぜ合わせたら片方にくぼみを作り、くぼみの反対に塩2g、くぼみに砂糖10g、ドライイースト2gを加える。
   🕒 00:47
3. 水100mlを600Wの電子レンジで10秒加熱し、人肌程度に温まったらドライイーストめがけて加え、混ぜ合わせる。
   🕒 01:01
4. ある程度混ざったらサラダ油8gを加え、生地をボウルの横にヘラなどを使って擦り付けながら、滑らかになるまで5分ほど練り合わせる。【ここがコツ！】油っぽかった生地が油全体に練り込まれ、滑らかな生地になるまで練り合わせる。
   🕒 01:16
5. 生地をまとめながら円形にし、ラップをして600Wの電子レンジで20秒加熱する。加熱後、レンジの庫内に20分置いて発酵させる。
   🕒 01:41
6. 白菜150gを細かく刻む。
   🕒 02:07
7. 刻んだ白菜に塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分ほど置いておく。
   🕒 02:11
8. 10分経って白菜から水分が出たら、しっかりと水気を絞る。
   🕒 02:18
9. ボウルに豚ひき肉100g、ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、料理酒小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ1を加え、粘りが出てくるまで練り合わせる。
   🕒 02:28
10. 粘りが出たら水気を絞った白菜を加え、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。発酵が終わるまで冷蔵庫で冷やしておく。
    🕒 02:49
11. 20分経って一次発酵が終わったら、生地を押さえながらガスを抜く。
    🕒 03:08
12. 平らな場所にしっかりと打ち粉をし、生地の半量を取り出して20cmの円形に伸ばす。残りの半量も同様の大きさに伸ばす。
    🕒 03:16
13. 伸ばした生地1枚の上に、作っておいた肉だねを端から1cm開けながら乗せる。
    🕒 03:35
14. もう1枚の生地を上からかぶせ、中の空気を抜きながら端を指でつまんでしっかりとくっつける。
    🕒 03:45
15. 周りをくっつけたら生地を持ち上げてフライパンに入れる。
    🕒 03:57
16. 蓋をして強火で20秒加熱する。
    🕒 04:06
17. 弱火にして12分焼く。
    🕒 04:13
18. 生地を裏返し、ミックスチーズ50gを乗せて再度蓋をして8分焼く。
    🕒 04:22
19. チーズがとろけたら完成。チーズに焼き目をつけたい場合は、さらにグリルやオーブントースターで焼く。
    🕒 04:40
20. お好みで焼き目をつけたら、チーズの上にいりごまと小ねぎを散らす。
    🕒 05:00
21. 食べやすい大きさにカットして提供する。
    🕒 05:23