💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚こま肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- レタス 2枚 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 山椒粉 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを輪切りにする。
- 豚こま肉を食べやすい大きさに切る。
- ボウルに、おろし生姜、おろしにんにく、味噌(大さじ2)、酒(大さじ2)、酢(大さじ1)、砂糖(大さじ2)を入れる。
- 豚こま肉をボウルに入れ、味噌ダレとよく和える。
- フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを焼く。
- 別のフライパンで目玉焼きを焼く。
- 玉ねぎを焼いているフライパンにごま油を足し、味噌ダレで和えた豚こま肉を広げて入れる。
- 火を弱め、豚肉の片面に焦げ目をつけるように2分ほど焼く。
- 豚肉をひっくり返し、ほぐしながらさらに1分ほど炒める。
- 軽く炒め合わせたら火を止める。
- 器にご飯を盛り、その上に豚肉を乗せる。
- 豚肉の上に目玉焼きを乗せる。
- 山椒粉を振る。
- 紅生姜と万能ネギをトッピングする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 焦がし豚味噌丼は作り置きできますか?
A: 焦がし豚味噌丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 焦がし豚味噌丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





