※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ30gを薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1を入れ、絹厚揚げ1枚をカリッとするまで両面をしっかりと焼く。💡 ここがコツ!油で揚げるようにカリッと焼くことで香ばしさが増し、カツのような風味になります。フライパンを傾けて油だまりで焼くと、よりザクザクになります。
- 焼いた厚揚げをまな板に取り出し、フライパンに残った油を拭き取る。
- 同じフライパンに薄切りにした玉ねぎ30gを入れ、[A] 醤油大さじ1、[A] みりん大さじ2、[A] 酒大さじ1、[A] 水大さじ2、[A] ほんだし小さじ1を加えて煮詰める。💡 ここがコツ!玉ねぎがシャキシャキしすぎないよう、弱火で3〜4分ほど煮詰めて柔らかくします。
- 煮詰めている間に、焼いておいた厚揚げを食べやすい大きさに切る。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、フライパンのスペースを空け、軽く溶いた卵1個を流し入れる。
- 卵が半熟になったら火を止める。
- どんぶりにご飯200gをよそる。
- ご飯の上に、厚揚げと半熟卵を乗せる。
- 小ネギ適量を散らし、七味適量を振って完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 貧乏人のカツ丼は作り置きできますか?
A: 貧乏人のカツ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 貧乏人のカツ丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





