リュウジさんによる、ネギトロを使ったまかないパスタのレシピです。リュウジさんがかつて勤めたレストランで出していたまかないを再現したもので、味の素とのコラボで公開されました。ネギトロとパスタを合わせたシンプルな構成です。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約100円
栄養成分（1人前の目安）
485kcal
カロリー
20.8g
タンパク質
8g
脂質
82.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
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※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにネギトロ70gを入れる。
- にんにく1/2片 (約3g)をおろして加える。
- 塩1つまみを加えてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！にんにくの変色と匂いを防ぐため、ネギトロとしっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 小さいフライパンに水300ccを入れる。
- 続いて醤油小さじ2、みりん大さじ1、塩1つまみ、味の素5振りを加えて煮汁を作る。
- 煮汁を一度沸騰させる。💡 ここがコツ！味の素（グルタミン酸）とネギトロ（イノシン酸）の相乗効果で旨味が格段にアップする。
- 沸騰したら1.4mmのパスタ100gを折らずに入れ、中火でグツグツ煮詰める。
- 5分茹で、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 茹で上がったパスタを皿に盛り付け、冷やしておいたネギトロを乗せる。
- 卵黄を中央にちょこんと乗せる。
- 黒コショウ適量をかけ、小ねぎ適量を散らす。
- 仕上げに醤油適量を回しかけて完成する。💡 ここがコツ！仕上げの醤油が風味を際立たせ、ネギトロと相性抜群。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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