※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- パスタが入るバットにテフロンダイスのパスタ400gを入れる。
- バットにパスタが余裕で浸るぐらいの水を入れ、水の量を測る。
- 水の量の1%の塩を加え、全体に馴染ませる。
- パスタを水につけた状態で2時間以上放置する。
- えのき1株を4等分に切る。
- 椎茸を薄切りにする。
- しめじは石づきを切り落として手でほぐす。
- アスパラガスは根元の部分を折り、根元から2、3cmの部分をピーラーで薄く剥く。
- アスパラガスを2、3cm幅ぐらいに切る。
- 鶏もも肉400gの余分な鶏皮と油を剥ぎ取り、小さめの一口大に切る。
- 鶏もも肉全体に塩小さじ1/2と片栗粉大さじ1と1/2を振り、全体を揉み込む。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2、鶏もも肉、えのき、しめじ、アスパラを加え、弱火で加熱して焼き付ける。
- 食材全体に焼き色が付いたら、水大さじ4、醤油大さじ1、和風顆粒だし小さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、料理酒大さじ2、ブラックペッパー適量を加える。
- 全体を馴染ませ、とろみがつき調味液が煮詰まってきたら火を消す。
- 最後に柚子胡椒小さじ1を加え、全体にしっかりと馴染ませる。💡 ここがコツ！柚子胡椒は加熱すると香りが飛ぶため、必ず火を消してから入れる。
- 保存容器にパスタを男性なら4食分、女性なら5食分に盛り付ける。
- 5食分に盛り付けた場合は水80ml、4食分に盛り付けた場合は水100mlを注ぎ入れる。
- 白だしも男性は大さじ1杯ぐらい、女性は大さじ1弱を入れる。
- 和風パスタソースを盛り付ける。
- 蓋をして冷凍する。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 激痩せ和風パスタ冷凍弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
