※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ダイエット飯とは思えないほど美味しい、高タンパク低脂質ヘルシーなレシピを紹介。
- 鶏もも肉300gの皮を剥がす。💡 ここがコツ！鶏皮を剥ぐことでカロリーを抑える。
- 椎茸2個をみじん切りにする。💡 ここがコツ！椎茸に含まれるビタミンB群は、脂肪として体に蓄積されるのを防ぐ。
- 長ネギ1/3個をみじん切りにする。
- 皮を剥いだ鶏もも肉300gを一口大に切る。💡 ここがコツ！大きく切りすぎない。
- 冷たいフライパンにごま油大さじ1、みじん切りの長ネギと椎茸、一口大に切った鶏もも肉、塩ひとつまみを入れる。
- 中火で加熱し、食材の旨味と香りを引き出す。💡 ここがコツ！塩の浸透圧で食材の旨味を凝縮。
- 鶏肉に焼き色がつき、長ねぎが軽く焦げたら弱火にする。
- 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、魚粉大さじ1、味の素10振りを加える。
- 弱火で加熱し、ゆっくりと沸かす。💡 ここがコツ！魚粉から旨味を引き出す。
- スープがふつふつ沸いてきたら火を止める。
- 好みで柚子胡椒2~3cmを溶かし入れる。
- そばを規定の時間茹でる。
- 茹で上がったそばをザルにあげ、ぬめりをしっかりと取る。
- そばの粗熱とぬめりが取れたら、水気をよく切って盛り付ける。
- 鶏つけ麺のスープを注ぎ、刻みネギをトッピングして完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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