※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1週間分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 炊飯器に米と水を入れ、炊飯を開始する。
- もやしを茹でてザルにあげ、水気をよく切る。
- 茹でたもやしと水で戻したわかめをボウルに入れ、ごま油、中華スープの素、醤油、にんにく、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
- しょうがを千切りにし、たまねぎを薄切りにする。
- フライパンにしょうがとたまねぎ、酒、水、醤油、砂糖、みりん、白だしを入れて煮立たせる。
- 牛肉切り落としを加え、炒め煮にする。
- フライパンに豚ロース薄切り、長ねぎ、アク抜き不要しらたき、すき焼きの割り下を入れて煮る。
- 長ねぎを斜めに切る。
- なすを1/4に切り、網目状に切り込みを入れる。
- フライパンに油を熱し、なすを揚げ焼きにする。
- 揚げ焼きにしたなすをバットに取り出す。
- ボウルになす、ツナ缶、めんつゆ、酢、ごま油を入れて和える。
- キャベツを5枚ほどみじん切りにし、水気を切っておく。
- ニラをみじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉、にんにく、しょうが、料理酒、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
- 15のボウルに、13のキャベツと14のニラを加えて混ぜ合わせる。
- 16のタネで餃子を包む。
- 包んだ餃子に片栗粉をまぶし、冷凍庫で凍らせる。
- キャベツをざく切りにする。
- 袋にキャベツ、塩昆布、ごま油、鶏がらスープの素、いりごまを入れて揉み込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った作り置きはどのくらい保存できますか?
A: 作り置きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか?
A: 作り置きで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





