調理手順

1. ボウルに豆板醤 大さじ1、甜麺醤 小さじ2、豆鼓醤 小さじ2を合わせる。【ここがコツ！】 コクを出すため、豆鼓醤の使用を推奨します。
   🕒 00:17
2. 別のボウルに鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 小さじ2、酒 大さじ2、砂糖 小さじ2、おろし生姜 小さじ2、水 200ccを入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 00:46
3. 鍋に湯を沸かし、緑豆春雨 60gを入れ、2分半茹でる。【ここがコツ！】 緑豆春雨は煮崩れしにくく、コシのある食感に仕上がります。
   🕒 01:29
4. 茹で上がった春雨はざるに上げ、水気を切る。
   🕒 01:35
5. 長ネギ 1/2本をみじん切りにする。
   🕒 01:39
6. ニラ 1/2束を春雨に絡みやすいよう細かくカットする。
   🕒 02:05
7. ニンニク 2かけの皮を剥き、芽を取り除いてからみじん切りにする。
   🕒 02:24
8. フライパンに油をひき、中火で加熱する。
   🕒 02:41
9. 温まったフライパンに豚ひき肉 100gを入れ、しっかりと炒める。【ここがコツ！】 ひき肉の油が多い場合はペーパーで吸い取り、少ない場合は油を足して調整してください。
   🕒 02:48
10. ひき肉が炒まったら弱火にし、手順1で作った醤と、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】 醤とニンニクをしっかりと炒めることで香りが引き立ち、美味しさが増します。
    🕒 03:16
11. 手順10に手順2で作った合わせ調味料を加え、中火で煮立たせる。
    🕒 03:52
12. 沸騰したら、茹でて水気を切った緑豆春雨を加え、水分を吸わせながら炒める。
    🕒 04:01
13. 春雨の水分がある程度飛んだら、カットしたニラと長ネギを加え、さっと混ぜ合わせる。
    🕒 04:16
14. 全体が混ざったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて具材が春雨に絡むように混ぜる。
    🕒 04:29
15. 全体にトロみがつき、具材が春雨によく絡んだら完成。器に盛り付ける。
    🕒 04:40