💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約13分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 180g 🛒 Amazonで購入
- 合挽肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- タバスコ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 肉に対して1% 🛒 Amazonで購入
- [B] EX オリーブオイル 20cc 🛒 Amazonで購入
- [C] トマトジュース(有塩) 200cc 🛒 Amazonで購入
- [C] 水 500cc 🛒 Amazonで購入
- [C] 牛コンソメ 1個 🛒 Amazonで購入
- 黑胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 合挽肉に塩（肉に対して1%）、ニンニクのすりおろしを加えてよく混ぜ、最低10分なじませる。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにEX オリーブオイル 20ccを軽く入れて加熱する。
- マリネした合挽肉を入れ、強火で焼き色をつけるように潰しながら焼く。
- 中火に落とし、焼き色をつける。
- 香ばしい香りが立ってきたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
- フライパンについた余分な油をペーパーで拭き取る。
- 肉を細かめに崩す。
- 肉の生の部分を炒め、臭みを取る。
- ニンニクのすりおろし（端の方に残ったもの）を加えて炒め、香りを出す。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、ひとつまみの塩をして炒める。
- 肉の旨味と油脂を玉ねぎに吸わせるように炒める。
- 玉ねぎの甘い香りが立ってきたら、トマトジュース(有塩) 200cc、水 500cc、牛コンソメ 1個を加える。
- ソースを沸騰させる。
- 沸騰したらスパゲッティ 180gを入れる。
- 液体をパスタに回しかけ、ミートの重みで麺を沈める。
- 袋表記の時間（8分）茹でる。
- 沸騰状態を少し弱め、この状態で茹でる。
- 8分経ったら火を止める。
- 蓋をして5分休ませる。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
❓ よくある質問
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ミートソースパスタでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
