※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 合挽肉に塩（肉に対して1%）、ニンニクのすりおろしを加えてよく混ぜ、最低10分なじませる。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンにEX オリーブオイル 20ccを軽く入れて加熱する。
- マリネした合挽肉を入れ、強火で焼き色をつけるように潰しながら焼く。
- 中火に落とし、焼き色をつける。
- 香ばしい香りが立ってきたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
- フライパンについた余分な油をペーパーで拭き取る。
- 肉を細かめに崩す。
- 肉の生の部分を炒め、臭みを取る。
- ニンニクのすりおろし（端の方に残ったもの）を加えて炒め、香りを出す。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、ひとつまみの塩をして炒める。
- 肉の旨味と油脂を玉ねぎに吸わせるように炒める。
- 玉ねぎの甘い香りが立ってきたら、トマトジュース(有塩) 200cc、水 500cc、牛コンソメ 1個を加える。
- ソースを沸騰させる。
- 沸騰したらスパゲッティ 180gを入れる。
- 液体をパスタに回しかけ、ミートの重みで麺を沈める。
- 袋表記の時間（8分）茹でる。
- 沸騰状態を少し弱め、この状態で茹でる。
- 8分経ったら火を止める。
- 蓋をして5分休ませる。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ミートソースパスタでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
