調理手順

1. 生姜1かけとにんにく1かけを薄くスライスし、生姜は3〜4枚を細かく千切りにする。にんにくは半かけ程度で、香りが強くなりすぎないようにする。
   🕒 01:30
2. 玉ねぎ1/2個を薄くスライスする。
   🕒 02:21
3. フライパンを強火でしっかり熱し、少量の油を引く。
   🕒 03:04
4. 熱したフライパンに牛肉300gを入れ、ほぐしながら香ばしい焼き色がつくまで焼く。【ここがコツ！】安価な肉でも、焼き色をつけることで香ばしさが出て臭みが消える。
   🕒 04:15
5. 焼き色がついた牛肉は一度取り出す。
   🕒 05:19
6. 同じフライパンにスライスした玉ねぎ、にんにく、千切りにした生姜をすべて入れ、軽く炒める。
   🕒 05:28
7. 軽く炒めたら水300ccを加え、沸騰させる。
   🕒 05:49
8. 沸騰したら大将の八方だし1パックを入れる。【ここがコツ！】八方だしがない場合は顆粒だしや自家製だしで代用可能。
   🕒 06:03
9. 煮立ってきたら、砂糖大さじ2、酒60cc、みりん60cc、醤油60ccを順に加える。
   🕒 06:42
10. 調味料を加えた煮汁を2分ほど煮出す。
    🕒 08:06
11. 焼いて取り出しておいた牛肉を煮汁に戻し入れる。
    🕒 08:17
12. 蓋をせずに3分ほど煮詰め、煮汁を2割ほど煮詰める。
    🕒 08:28
13. 丼にご飯を盛り、煮込んだ牛肉をたっぷり乗せる。
    🕒 09:48
14. 牛丼の中央に卵を乗せる。
    🕒 10:15
15. 万能ねぎと紅生姜を添えて完成する。
    🕒 10:37