※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3～4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの芽を取り、少し水に浸ける。
- じゃがいもを早く火が通るよう小さく切る。
- 鍋に切ったじゃがいもを入れ、浸るくらいの水（またはお湯）で茹でる。
- ボウルに水を用意し、塩適量を加えて塩水を作る。
- きゅうり1本をスライサーで薄切りにし、塩水に浸ける。💡 ここがコツ！きゅうりから出る水分を塩水で調整し、シャキシャキ感を保つ。
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにし、きゅうりと一緒の塩水に浸ける。💡 ここがコツ！塩水に浸けることで玉ねぎのエグみがなくなる。
- ハム8枚を細切りにする。
- ゆで卵2個の白身と黄身を分け、白身は粗めに切る。
- 茹で上がったじゃがいもをザルにあげて水気を切り、鍋に戻して強火で水分を飛ばす。
- 水分を飛ばしたじゃがいもをマッシャーで潰す。
- 火を止め、潰したじゃがいもに酢大さじ2〜3を加えて混ぜ、再度火にかけて酢の酸味を飛ばす。💡 ここがコツ！酢を加えることでマヨネーズソースを包み込み、水っぽくならず味をまとめる。
- 塩水に浸けておいたきゅうりと玉ねぎをぎゅっと絞って水気を切る。
- 潰したじゃがいも、水気を切ったきゅうりと玉ねぎ、細切りにしたハム、粗く切ったゆで卵の白身をボウルに入れる。
- マヨネーズ大さじ2半と胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
- ゆで卵の黄身を上から散らして飾る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ポテトサラダは作り置きできますか？
A: ポテトサラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ポテトサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
