リストランテアクアパッツァオーナーシェフ日髙良実が、明治北海道十勝生モッツァレラを使い、簡単に作れるカプレーゼと海苔マヨモッツァの2種類のサラダをご紹介します。お好みでアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- モッツァレラチーズ 🛒 Amazonで探す
- トマト 🛒 Amazonで探す
- バジル 🛒 Amazonで探す
- 海苔の佃煮 🛒 Amazonで探す
- 焼き海苔 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] レモン汁 🛒 Amazonで探す
- [A] トマトジュース 🛒 Amazonで探す
- [A] オリーブオイル 🛒 Amazonで探す
- [A] 胡椒 🛒 Amazonで探す
- [B] マヨネーズ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- モッツァレラチーズの水気をしっかり切る。
- モッツァレラチーズを食べやすい大きさにちぎる。
- ボウルにレモン汁、トマトジュース少々、オリーブオイルを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- ちぎったモッツァレラチーズとバジルをドレッシングに加え、軽く和える。
- 胡椒で味を調え、必要であればオリーブオイルを足す。【ここがコツ！】ちぎって使うことで、一口大に切るよりも食感が変わり、ご家庭で気軽に楽しめるカプレーゼとなる。
- モッツァレラチーズの水気を軽く絞る。
- モッツァレラチーズをカプレーゼよりも少し小さめにちぎる。
- ちぎったモッツァレラチーズと海苔の佃煮、マヨネーズを和える。【ここがコツ！】マスタードや他のスパイスを加えても風味が変化して面白い。
- 器に盛り付ける。【ここがコツ！】焼き海苔で巻いて食べると、おつまみやご飯のお供にも最適。
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