イタリアンのシェフが教える、米ナスのソテー。シンプルながらもオレガノの香りが引き立つ本格的な味わいは、ご家庭でも手軽に作れる一品です。基本のソテーの美味しさを堪能し、様々なアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 米ナス 2個 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
- ダイストマト 200g 🛒 Amazonで探す
- トマト 2個 🛒 Amazonで探す
- パセリ（みじん切り） 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調味料
- オレガノ 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 適宜 🛒 Amazonで探す
- こしょう 適宜 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 米ナスのヘタを切り落とし、2cm厚さにカットする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2〜3を多めに入れ、温まったらカットした米ナスを入れ炒める。【ここがコツ！】ナスがオイルを吸う前に強火で一気に炒めるか、しんなりするまで炒める。
- 湯むきして種を取ったトマト2個を細かく角切りにする。
- 炒めている米ナスに軽く塩を振る。
- 米ナス全体に火が通ったら、フライパンの隅ににんにく微塵切り1片分（オイル漬け）を入れ、香りが立つまで炒める。
- オレガノ小さじ1を揉みながら加え、米ナスと炒め合わせる。必要であればさらにオレガノを加える。
- 細かく切ったトマトとダイストマト200gを加えて一気に炒め、煮詰める。
- 塩、こしょうで味を調える。
- 仕上げにオリーブオイルを少し足し、パセリみじん切り大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 好みでさらにオレガノを加え、味を整えたら火を止める。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。