リストランテアクアパッツァ日高シェフが贈る、超お手軽ドルチェ。フローズンヨーグルトと、甘口ワインを使った温かいザバイオーネの組み合わせは、暑い時期にぴったりの一品。あっという間に作れるので、ぜひご自宅でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ヨーグルト 無糖 250g 🛒 Amazonで探す
- 卵黄 2個分 🛒 Amazonで探す
- コーンフレーク 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- [フローズンヨーグルト] グラニュー糖 25g 🛒 Amazonで探す
- [ザバイオーネ] グラニュー糖 25g 🛒 Amazonで探す
- [ザバイオーネ] モスカート（甘口ワイン） 40g 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルにヨーグルト 無糖 250gとグラニュー糖 25gを入れ、よく混ぜる。
- よく混ぜたヨーグルトを器に入れ、冷凍庫で1時間半〜2時間ほど固める。【ここがコツ！】固まり具合は半氷状でOK。
- 別のボウルに卵黄 2個分とグラニュー糖 25gを入れる。
- ボウルにモスカート（甘口ワイン） 40gを加え、よく混ぜる。【ここがコツ！】液体が多いと、よりふわっと仕上がる。
- ボウルを約80度の湯煎にかけ、泡立て器で絶えずかき混ぜながら火を通し、ふわっとさせる。【ここがコツ！】火加減を調整し、周りから固まらないように注意する。
- ザバイオーネがふわっとしたら湯煎から外し、予熱で固まらないように混ぜる。
- 冷凍庫で固めたフローズンヨーグルトを軽くほぐし、器に盛る。
- 盛ったフローズンヨーグルトの上にコーンフレーク 適量を乗せる。
- 温かいザバイオーネをかけて完成させる。
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