リストランテアクアパッツァのオーナーシェフ日髙良実が、サバ缶と3色パプリカを使った簡単賄いパスタを紹介。手軽に本格的な味わいが楽しめる、おしゃれなイタリアンパスタレシピです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- ショートパスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- サバ缶 大1又は小2缶 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 各1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片（スライス） 🛒 Amazonで購入
- バジル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2~3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
235kcal
カロリー
6.4g
タンパク質
7g
脂質
38g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- パプリカ（緑赤黄）各1/2個を乱切りにする。
- にんにく1片をスライスする。
- 冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ2~3とスライスしたにんにくを入れ、弱火でゆっくり加熱し、にんにくの香りをオリーブオイルに移す。
- にんにくがきつね色になったらフライパンから取り出す。
- にんにくの香りが移ったオリーブオイルが入ったフライパンに、乱切りにしたパプリカを加え、強火でさっと炒める。💡 ここがコツ！パプリカのシャキシャキ感を残すために強火で炒める。
- 事前に半ボイル（プレコット）しておいたショートパスタ200gを、沸騰した湯で約2分間温める。
- 炒めたパプリカにサバ缶大1又は小2缶を汁ごと加え、煮詰める。💡 ここがコツ！サバ缶の汁には旨味がたっぷりなので、煮詰めてソースにする。
- ソースが煮詰まってきたら、取り出しておいたにんにくとパスタの茹で汁を少量加えて混ぜる。
- 温めたパスタをフライパンに入れ、サバ缶ソースとよく和えて味を調える。
- 火を止め、仕上げにバジル適量を加えて全体を混ぜ合わせる。
