シェフ日高良実が贈る、明治北海道十勝生モッツァレラを使ったバレンタインテーマのチョコクレープ。モッツァレラとバナナ、チョコレートの意外な組み合わせが絶妙なハーモニーを生み出す、自宅で簡単に作れるこだわりのドルチェレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 薄力粉 100g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 溶かしバター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 明治北海道十勝生モッツァレラ 1袋 🛒 Amazonで購入
- クーベルチュールチョコレート 適量 🛒 Amazonで購入
- スライスアーモンド 適量 🛒 Amazonで購入
- バナナ 1本 🛒 Amazonで購入
- ピスタチオ 適量 🛒 Amazonで購入
- ミント 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- チョコレートソース (クーベルチュールチョコレート) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
391kcal
カロリー
14.8g
タンパク質
18.8g
脂質
43g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- クレープ生地の材料を用意する。薄力粉100gはふるっておく。
- ボウルにふるった薄力粉100gとグラニュー糖20g、卵2個を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 溶かしバター20gを加えてさっと混ぜ、その後牛乳200mlを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
- 生地をザルなどで一度こし、冷蔵庫で一晩寝かせる。💡 ここがコツ！一晩寝かすことで生地が安定し、綺麗なクレープになる。
- フライパンを中火より少し弱い火加減で温める。
- 温まったフライパンにクレープ生地を流し込み、薄く広げて焼く。少し厚めに焼くのが良い。
- 周りの薄い部分を内側に折りたたみ、焼き色がついて周りから剥がれてきたらひっくり返す。
- 裏面も焼き色がつくまで焼き、焼き上がったら取り出す。この要領で残りの生地も焼く。
- 明治北海道十勝生モッツァレラ1袋の水気を軽く拭き取り、縦長になるように切り分ける。
- バナナ1本は両端を落として皮を剥き、縦半分に切る。
- 焼き上がったクレープ生地を1/4に折る。
- 折ったクレープ生地の上に、切ったモッツァレラとバナナを並べる。
- クーベルチュールチョコレート適量とローストしたスライスアーモンド適量を乗せ、チョコレートソース適量をかける。
- 全体を巻き込み、中が見えるように切り分けて皿に盛り付ける。
- 仕上げにスライスアーモンド適量を乗せる。お好みでピスタチオやミントを添えるとより美しく仕上がる。
