リストランテアクアパッツァのオーナーシェフ直伝、フライパンを使わない究極の簡単パスタ、カレッティエラ。にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、ペコリーノ、そしてパスタだけで驚くほど濃厚で本格的なイタリアンが完成します。ボウル一つで手軽に作れる、まさに「車夫風」の絶品パスタをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲッティ 200g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 少々 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1~2本分 🛒 Amazonで購入
- ペコリーノ 50g 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 50g 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
224kcal
カロリー
0g
タンパク質
25g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにくをみじん切りにする。
- 鷹の爪を細かくちぎる。
- パセリを粗みじんに刻む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティ200gを袋の表示時間通りに茹でる（目安は6分40秒）。
- 大きめのボウルにオリーブオイル50g、みじん切りにしたにんにく少々、細かくちぎった鷹の爪1〜2本分、粗みじんに刻んだパセリ適量を入れる。
- 茹で上がったスパゲッティをボウルに加え、ペコリーノ50gをすりおろしながら入れ、全体によく混ぜ合わせる。
- パスタの茹で汁を少量ずつ加えながら、チーズとオイルが乳化するようによく練り混ぜる。💡 ここがコツ！チーズが熱で溶けてとろみがつき、濃厚なソースになる。
- 味見をし、塩適量（茹で汁の塩分とペコリーノの塩味で調整）で味を調える。
- 器に盛り付けたら完成。
