調理手順

1. カツオ1本に塩適量を振り、15分ほど置く。
   🕒 00:46
2. 表面全体に焼き色が付くようにカツオを焼く。【ここがコツ！】火が弱いと中まで火が入るので、強火で表面を素早く焼き上げる。
   🕒 01:15
3. 焼き色が付いたカツオを氷水を敷いたバットに入れ、冷ます。
   🕒 02:46
4. オクラ2本はさっと湯通しして細かく切り、赤玉ねぎ1/4個、きゅうり1/2本、トマト1/2個は刻む。
   🕒 03:07
5. 刻んだきゅうりとブルーベリー適量をボウルに入れ、塩適量を軽く振って混ぜる。
   🕒 03:22
6. レモン汁適量とエキストラバージンオリーブオイル適量を加え、さらに混ぜ合わせる。
   🕒 03:44
7. ブルーベリー適量をミキサーに入れ、エキストラバージンオリーブオイル適量を少量加えて回し、ソース状にする。
   🕒 04:15
8. 皿にブルーベリーソースを敷く。
   🕒 04:58
9. 冷ましたカツオを切り分ける。表面だけ焼き、中は生の状態にする。
   🕒 05:23
10. 切り分けたカツオをソースを敷いた皿に盛り付ける。
    🕒 05:37
11. 上から夏野菜ソースをかける。
    🕒 06:01
12. ハーブ適量とミント適量を添える。
    🕒 06:10
13. お好みでさらにエキストラバージンオリーブオイル適量を回しかける。
    🕒 06:42