調理手順

1. 鶏もも肉2枚に塩と白胡椒を皮目、裏面の両方に振る。
   🕒 01:27
2. 鶏もも肉に薄力粉適量を軽くまぶす。
   🕒 01:52
3. 鶏もも肉にまぶした粉をよくはたいておく。
   🕒 02:11
4. フライパンを温め、オリーブオイル適量を入れる。
   🕒 02:20
5. フライパンが温まったら、鶏もも肉を皮目から入れて弱火でこんがりと焼く。
   🕒 02:31
6. 【ここがコツ！】焼いている間に鶏肉から出た脂が多すぎる場合は、キッチンペーパーで拭き取ると、仕上がりがくどくならず美味しく焼けます。
   🕒 04:07
7. キノコ1pacを、マッシュルームは厚めにスライスし、舞茸は石づきを取り適当な大きさにほぐす。
   🕒 03:00
8. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。
   🕒 03:34
9. くるみ15gを粗く刻む。
   🕒 03:37
10. 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、身の方にも軽く火を通す。
    🕒 04:35
11. 軽く火を通した鶏もも肉をフライパンから一度取り出す。
    🕒 04:53
12. フライパンに残った鶏肉の脂をキッチンペーパーで拭き取り、バター適量を加える。
    🕒 05:00
13. キノコを入れ、軽く塩を振って炒める。
    🕒 05:07
14. 横で玉ねぎも一緒に炒める。
    🕒 05:26
15. 【ここがコツ！】玉ねぎを加えることでキノコの炒め物に甘みがプラスされ、より深みのある味になります。
    🕒 05:50
16. キノコと玉ねぎに火が通ったら、一度取り出した鶏もも肉をフライパンに戻す。
    🕒 05:57
17. 火を強くし、白ワイン100ccを加えてアルコールを飛ばす。
    🕒 06:06
18. アルコールが飛んだらブイヨン100ccを加えて煮詰める。鶏もも肉にまぶした薄力粉がとろみとなりソースになる。
    🕒 06:19
19. 刻んだくるみ15gを加え、香りを移しながら煮詰める。
    🕒 06:39
20. 仕上げにバルサミコ酢小さじ1、粒マスタード小さじ2、はちみつ大さじ1を加え、好みの味に調整する。
    🕒 07:03
21. 【ここがコツ！】仕上げの調味料（バルサミコ酢、粒マスタード、はちみつ）の分量はお好みで調整することで、自分好みの味に仕上がります。
    🕒 07:31
22. パセリ適量を加えて混ぜ合わせたら完成。
    🕒 07:50