お子様にも大人気な豚ロース肉のチーズカツレツを、小麦粉なしでしっとりとした食感に仕上げるレシピ。モッツァレラとハム、アンチョビを挟み、焼いたトマトとオレガノを添えてオーブンで焼き上げます。本格イタリアンの風味をご家庭で手軽に楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 2枚 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 2個代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- ロースハム 1枚 🛒 Amazonで購入
- アンチョビ 大1枚 🛒 Amazonで購入
- パセリ 1枝分 🛒 Amazonで購入
- トマト 中2個 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 卵 適量代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- オレガノ 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
105kcal
カロリー
6.9g
タンパク質
5.2g
脂質
9.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- モッツァレラチーズの水気を切る。
- モッツァレラチーズの一部を細かく刻み、ボウルに入れる。
- ロースハムを細かく刻み、ボウルに入れる。
- アンチョビ1枚分を細かく刻み、ボウルに入れる。
- ボウルに入れた刻んだモッツァレラチーズ、ロースハム、アンチョビをよく混ぜ合わせる。
- 残りのモッツァレラチーズはスライスしておく。
- 豚ロース肉2枚の中央に包丁で切り込みを入れ、ポケット状にする。
- ドライパン粉をジップロックに入れ、綿棒で叩いて細かくし、イタリア風パン粉を作る。
- 豚ロース肉を軽く叩き、作ったパン粉をまぶしながらさらに叩く。
- 豚ロース肉の両面に塩こしょう適量を振る。
- 切り込みを入れた豚ロース肉のポケットに、混ぜ合わせたモッツァレラチーズ、ロースハム、アンチョビを詰める。端を軽く押さえる。
- 具材を詰めた豚ロース肉の全面に卵適量をくぐらせ、その後にパン粉をしっかりとつける。
- フライパンにオリーブオイル適量とバター適量を半々ずつ入れ、温める。
- 温まったフライパンにカツレツを入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたらカツレツを裏返し、上から溶かしバターをかけながら火を通す。
- トマト中2個はヘタを切り落とし、先端だけ切って厚めにスライスする。
- スライスしたトマトの両面に塩適量を振り、オリーブオイル少量を回しかける。
- 強火で熱したフライパンにトマトを入れ、表面をさっと焼く。
- 焼けたトマトにオレガノ適量を振りかける。
- 耐熱皿に焼いたトマトを敷き詰める。
- 焼いたカツレツの油をキッチンペーパーでしっかり切る。
- トマトを敷いた耐熱皿にカツレツを乗せる。
- カツレツの上にスライスしたモッツァレラチーズとパルミジャーノチーズ適量を乗せる。
- チーズを乗せたカツレツにオレガノ適量を振りかける。
- 200度に予熱したオーブンで8分間焼く。💡 ここがコツ！豚肉はほぼ火が入っているので、オーブンは仕上げとチーズを溶かすのが目的。
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