調理手順

1. カジキマグロ4枚に塩と胡椒を振る。
   🕒 01:46
2. カジキマグロの余分な水気を拭き取り、薄力粉を全体にまぶす。
   🕒 02:12
3. フライパンにバター大さじ2とオリーブオイル少々を入れ、温める。
   🕒 03:00
4. カジキマグロをフライパンに入れ、強火で表面に焼き色をつける。
   🕒 03:29
5. 裏面も焼き、一度火を止めて取り出す。中はまだ生の状態でOK。
   🕒 03:51
6. フライパンの焦げた油を拭き取る。
   🕒 04:10
7. フライパンにオリーブオイル少々、ニンニク1/2片、アンチョビ2本、ケッパー大さじ3/4を入れ、弱火で加熱する。
   🕒 04:18
8. 玉ねぎみじん切り大さじ2を加え、少し炒める。
   🕒 04:56
9. オレガノ小さじ1/3とパセリみじん切り大さじ2を加える。
   🕒 05:24
10. トマトソース適宜を加え、お湯で水分を足し、温める。
    🕒 05:52
11. 味見をし、塩で味を調える。
    🕒 06:40
12. カジキマグロを戻し入れ、ソースをかけながら煮る。
    🕒 06:51
13. 仕上げにバターを入れ、余熱で溶かし、味をまろやかにする。
    🕒 07:48
14. カジキマグロのトマトスパイス煮、完成。
    🕒 08:37