鶏もも肉となめこのカチャトーラ風は、イタリアの郷土料理をアレンジした絶品。鶏肉の旨味と、なめこのとろみが特徴。隠し味にローズマリーとタイムを使用し、風味豊かに仕上げています。白ワインでコクを出し、トマトの酸味とハーブの香りが食欲をそそる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 鶏もも肉 2枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- なめこ 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- トマトホール缶 1缶(400g) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白ワイン 100ml 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 1枚 🛒 Amazonで購入
- タイム 1枚 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,070円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
737kcal
カロリー
51.8g
タンパク質
54.9g
脂質
14.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 鶏もも肉2枚を一口大にカットする。余分な脂や筋を取り除く。
- カットした鶏もも肉に塩を振る。皮面にも同様に塩を振る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、温める。
- 鶏もも肉を皮面から焼き、焼き色をつける。身の方も軽く焼く。
- 焼き色が付いた鶏もも肉を煮込み鍋に入れる。
- フライパンにセロリ1/2本と玉ねぎ1/2個を入れ、炒める。軽く塩を振る。
- 炒めたセロリと玉ねぎを煮込み鍋に入れる。
- フライパンに白ワイン100mlを入れ、鍋底の旨味をこそげ落とす。
- 白ワインを煮込み鍋に入れる。
- 煮込み鍋にトマトホール缶1缶を加える。
- ローズマリー1枚とタイム1枚を煮込み鍋に入れる。
- ニンニク1片を風味付け程度に加える。
- 煮込み鍋を一度沸騰させ、蓋をして弱火で10分煮込む。
- 煮込み鍋になめこ200gを入れ、さらに5分煮込む。
- 煮詰まりすぎている場合は、水を少量加える。
- 煮込み具合を確認し、味を調整する。
- 鶏肉となめこのカチャトーラ風が完成。
