※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 海老の皮を剥く。
- 皮を剥いた海老に塩少々と片栗粉一つまみを加えてよく揉み込み、汚れや臭みを取り除く。
- 揉んだ海老を水洗いし、しっかりと水気を拭き取る。
- 水気を拭き取った海老をボウルに入れ、塩と片栗粉を加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 粘りが出た海老に卵白小さじ1を加え、全体がなじむまで混ぜる。
- さらに片栗粉を少量加えて全体にまぶし、調理するまで置いておく。💡 ここがコツ!この下処理で、海老が縮まずプリッとした歯ざわりになる。
- バナナ半分をラップで包み、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 別なボウルにマヨネーズ、コンデンスミルク大さじ2、レモン汁小さじ2を入れ、均一になるまでよく混ぜてソースを作る。
- 下味をつけた海老に、改めて片栗粉大さじ1と卵白大さじ1を加え、全体になじませるように混ぜる。
- 海老の表面に片栗粉をまんべんなく叩きつけ、衣をつける。
- 揚げ油を180℃程度の高めの温度に熱する。
- 衣をつけた海老を熱した油に入れ、サッと揚げる。
- 揚がった海老を油から取り出し、油を切る。
- 大きめのボウルに加熱して柔らかくなったバナナを先に入れ、揚げたての海老を加えてソースと絡めるように手早く混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付けて完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 海老のマヨネーズソースの保存方法を教えてください。
A: 海老のマヨネーズソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 海老のマヨネーズソースで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





