Wakiya特製調味料「香炒醤（シャンツォジャン）」で作る上海風焼きそば。麺の下ごしらえにこだわり、表面パリッと、中はふわふわの食感が楽しめます。家庭でプロの味が手軽に再現できる本格レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 葉物野菜 1袋 🛒 Amazonで探す
- 豚バラ肉 50g 🛒 Amazonで探す
- 焼きそば麺 2玉 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 油 少々
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 万能炒めソース 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、ごま油大さじ1、醤油小さじ1をかけてよく混ぜる。
- 麺にラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- フライパンに油少々をひき、温めた麺の両面をきつね色にこんがり焼く。焼き上がった麺はペーパータオルを敷いたバットに取り出し、余分な油を取り除く。【ここがコツ！】電子レンジで温めてごま油と醤油を絡めることで、表面はパリッと香ばしく、炒める時間を短縮できる。
- 熱いうちに箸で麺をほぐす。【ここがコツ！】焼けた部分の香ばしさと、もちもちとした食感を両方楽しめる。
- 同じフライパンに豚バラ肉50gを入れ、中火で炒める。
- 豚肉の表面が白っぽくなったら、ごま油大さじ1を加える。
- 葉物野菜1袋をフライパンに加え、火を強めてざっと炒める。
- 万能炒めソース大さじ4を加え、さらに炒める。
- 野菜から水分が出てきたら、焼いておいた麺を加える。
- 野菜と麺をしっかり炒め合わせる。
- 仕上げにごま油大さじ1を上からかけて完成させる。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。