※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ライスパスタ1袋（250g）を入れ、約8分茹でる。
- 別の鍋に鶏ひき肉200gを入れ、中火で焦げ付かないようにゆっくりと炒める。💡 ここがコツ！オイルはひかずに鶏肉から出る脂で香ばしさを引き出す。
- 鶏ひき肉から油が出て白っぽくなったら、細切りにしたしょうが2片分、ザーサイ（細切り）適宜、太白ごま油大さじ1を加え、さらに炒める。
- 炒めた鍋に水洗いしたあさり200g、酒大さじ2、水500mlを加え、蓋をして沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱め、3〜4分煮込む。
- 煮込んだスープに塩小さじ2、胡椒少々でしっかりと味を調える。
- 茹で上がったライスパスタをスープに入れ、30秒〜1分ほど煮て味を染み込ませる。
- ライスパスタがスープの味を吸ったら、ざく切りにした三つ葉2束を加え、最後にごま油大さじ1強を回しかけて完成させる。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: あさりと三つ葉でスープ仕立てのライスパスタで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
