甜麺醤と豆板醤、2種類の辛味を合わせたウマ辛チャーハン。卵を最後に加えることで、ふんわりとまとまり、玉ねぎと卵の甘みの後に辛味が追いかける絶品中華です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ご飯 400g 🛒 Amazonで購入
- 豚ばら肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 80g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ 適宜
調味料
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 甜麺醤 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 辣油 適宜
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
402kcal
カロリー
9.7g
タンパク質
3.9g
脂質
80.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎ80g、豚ばら肉60gを細かく切る。
- ボウルに豆板醤小さじ1、甜麺醤大さじ1と1/2、酒大さじ3、砂糖小さじ1/2、醤油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！甜麺醤は甘みや塩分が異なるため、味見をして調整してください。
- フライパンに切った豚ばら肉60gを入れ、油をひかずに弱火で脂が出るまで炒める。
- 豚ばら肉の色が変わったら、切った玉ねぎ80gを加え、太白胡麻油大さじ1を加えて中火で炒める。
- 生姜小さじ1、にんにく小さじ1を加え、さらに豆板醤小さじ1/2を加えて香りが立つまで炒める。
- フライパンにご飯400gを加え、具材とご飯が全体になじむまで炒める。
- 作っておいた合わせ調味料を2〜3回に分けて加えながら炒める。
- 強火にし、溶いた卵1個を2回に分けて全体に回し入れ、しっかり混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵を最後に加えることで、全体がまろやかにふんわりと仕上がります。
- 仕上げに辣油適量をかけ、青ねぎ適量を散らして完成させる。
