香ばしく焼いた麺にピーナッツペースト入りの濃厚ソースが絡む、満足度の高い豚バラ焼きそばです。大葉の香りがアクセント。お好みで酢をかけて味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 焼きそば麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラスライス 80g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2～3粒 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大さじ1強 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ピーナッツペースト 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ3
- 胡麻油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
20kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0g
脂質
2.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、胡麻油大さじ1と醤油大さじ1を回し入れてよく混ぜる。
- ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- にんにく2～3粒を包丁の背などで叩いて潰す。
- 鍋に少量の湯を沸かし、潰したにんにくをサッとボイルし、湯から取り出す。💡 ここがコツ！にんにくをボイルすることで焦げつきを防ぎます。
- ペーパータオルで水気を拭き取る。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1強を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。
- にんにくがうすく色づいて香りが立ったら、一旦器に取り出す。💡 ここがコツ！余熱でさらにきれいなキツネ色になります。
- にんにくを炒めたフライパンに、電子レンジで温めた麺を入れ、中火で焼く。
- 途中で太白胡麻油軽く大さじ1を加え、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！最初はあまり動かさず、シャラシャラと音が聞こえたら裏返します。
- 焼いた麺をペーパータオルの上に取り出し、ほぐす。💡 ここがコツ！焦げているところと焦げていないところが混ざることで、焼きそばの美味しさが増します。
- フライパンに豚バラスライス80gを入れ、ゆっくりと低温で炒める。💡 ここがコツ！しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと火が入りやすく、硬くなりにくいです。
- 豚肉の色が白っぽく変わってきたら、取り出しておいたにんにくを戻し入れる。
- [A]酒大さじ1、[A]醤油大さじ1と1/2、[A]ピーナッツペースト大さじ1を加えて、豚肉に味を絡める。
- [A]水大さじ3を加える。
- 焼いてほぐしておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺にしっかり絡むように炒める。
- 最後に胡麻油適量を回し入れる。
- 皿に盛り付け、大葉10枚を手でちぎってあしらう。💡 ここがコツ！大葉の香りが清涼感を生み出し、美味しさを引き立てます。
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