調理手順

1. 豚バラ肉薄切り100gを1.5cm幅に切る。
   🕒 00:18
2. にんじん1/4本を短冊切りにする。
   🕒 00:50
3. 長ねぎ1/2本を斜め切り（約4〜5mm幅）にする。
   🕒 01:19
4. ピーマン2個を縦に7〜8mm幅に切る。
   🕒 01:38
5. しいたけ2～3枚は軸を切り落とし、5〜6mm幅に切る。
   🕒 02:04
6. 切ったにんじんと長ねぎ、ピーマンとしいたけをそれぞれ別の皿に分けておく。【ここがコツ！】具材の投入タイミングが異なるため、分けておくと調理がスムーズになります。
   🕒 02:36
7. フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、中火にかける。
   🕒 03:19
8. 油が熱くなったら、にんじんと長ねぎを加えて1分ほど炒める。
   🕒 03:25
9. 豚バラ肉をすべて加え、箸でほぐしながら肉の色が変わるまで火を通す。
   🕒 03:55
10. 豚肉に火が通ったら、塩少々、こしょう少々で下味をつける。
    🕒 04:33
11. 火を弱め、炒めた具材をフライパンの奥に寄せる。
    🕒 04:50
12. 手前側にゆでうどん2袋を入れる。
    🕒 05:02
13. うどんの上に、切っておいたピーマンとしいたけをすべて加える。
    🕒 05:16
14. 調味料（醤油 大さじ1と1/2、酒 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ1/2）を全体に回しかける。
    🕒 05:25
15. 火加減を中火に戻し、蓋をして2分蒸らす。
    🕒 05:35
16. 蒸らし始めて1分ほど経ったら一度蓋を開け、うどんが固まらないように軽くほぐす。再び蓋をする。
    🕒 06:08
17. 2分経ったら蓋を外し、全体を混ぜ合わせる。
    🕒 06:29
18. フライパンの底に水分がなくなるまで、中火のまま混ぜながら炒める。フライパンからパチパチと音が強くなるまで炒める。【ここがコツ！】水分を飛ばすことで味が凝縮し、香ばしく仕上がります。
    🕒 06:51
19. 野菜に火が通り、水分がなくなったら火を止める。
    🕒 07:31
20. 器に盛り付け、かつお削り節1パックをふりかける。お好みで、さらに炒めて焦げ付く手前の香ばしさをつけても美味しい。
    🕒 07:37